Apadrina

Carne

Recetas de platos con carne y con miel

Croquetas de polen y miel

Croquetas de polen y miel
Ingredientes (Para 2 personas) Patatas pequeñas Cebolla ¼ Pimienta Curry Miel Polen Aceite de oliva virgen extra Harina de trigo Huevo Pan rallado Salsa de tomate Elaboración Pelar y lavar las patatas, cortar en partes pequeñas iguales. Triturar las patatas y la cebolla, agregar la pimienta y un poquito de curry. Batir bien. Formar bolitas y cubrir con el huevo batido, la harina y el pan rallado. Freír hasta dorar. Cuando se retiran del aceite espolvorear el polen. Presentación Presentar las bolitas en el plato y acompañar con una cazuelita de miel mezclada con salsa de tomate. Puede completarse con una ensalada de tomate y lechuga. ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" 
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Muslitos de pollo dorados con miel

Muslitos de pollo dorados con miel
Ingredientes (para 4 personas) 1Kg de muslitos de pollo (también pueden ser alitas o contramuslos) Ajos Salsa de soja o vinagre balsámico Miel Perejil o menta Elaboración Batir y mezclar los ajos con la salsa de soja. En una bolsa de alimentos conservar durante la noche anterior la salsa junto con los muslitos de pollo lavados. Al día siguiente, calentar el horno a 190º y colocar las muslitos con su salsa. Dejar hacer durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Apagar el horno y dejar enfriar un poco. Después, incorporamos la miel y damos la vuelta a la carne para que se dore con la miel. Presentación Servir sin que se enfríen del todo y acompañar con unas hojas aromáticas como perejil o menta. También podemos acompañarlo con puré de patatas o arroz blanco. ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" 
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Pechugas a la mostaza, miel y vinagre

Pechugas a la mostaza, miel y vinagre
Ingredientes (cantidades al gusto, se puede conservar para más días) Pechuga de pollo Coliflor o lombarda Tomate cherry Mostaza Vinagre Miel Elaboración Cocer a fuego lento una porción de coliflor junto con las pechugas de pollo troceadas, en secciones de al menos 2 centímetros. Si se elige lombarda cocer a parte. Por otro lado, preparar una salsa de mostaza con unas gotas de vinagre en un puchero o cazuela a fuego muy bajo, retirándolo cuando llega a una temperatura menor de 50 grados e incorporar entonces la miel y retirar del fuego. Remover y dejar enfriar. Presentación La coliflor o lombarda se corta en juliana muy fina y se acompaña de los tomates cherry y los filetes de pechuga. Por último, sobre el pollo vertimos la salsa de mostaza, vinagre y miel. ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" 
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Pollo almendrado con miel

Pollo almendrado con miel
Ingredientes 2 pechugas de pollo 125 gr de cebolla o cebolleta 30 gr de mantequilla 100 gr de almendra 1 cucharada de Miel de ecocolmena Mezcla de hierbas: perejil, jengibre, azafrán diluido, comino y nuez moscada. Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Ralladura de limón Elaboración En primer lugar, envolvemos las pechugas en la mezcla de hierbas y especias y las dejamos en durante 10 minutos para que cojan sabor. Cortamos la cebolleta finita y la sofreímos 3 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añadiendo a continuación el pollo, sin dejar que se dore. Seguidamente ponemos el pollo en una cazuela con 2dl de agua y cocinamos durante unos 20 minutos. En paralelo, partimos las almendras muy finitas y las salteamos en la mantequilla y le añadimos la miel para conseguir que se caramelicen. Ponemos el pollo en un plato y cubrimos con las almendras caramelizadas.  Rallamos un poquito de limón por encima para finalizar.  
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Rollitos de carne con ciruelas y miel

Rollitos de carne con ciruelas y miel
Ingredientes 12 filetes de cerdo no muy grandes pero sí finitos 2 tomates 2 zanahorias 2 cebollas chalotas 24 ciruelas pasas 4 cucharadas de mermelada de fresa 1 cucharada de salsa de soja 1 copa de vino blanco 1 hoja de salvia (opcional) Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal Perejil picado Miel de ecocolmena a discreción Elaboración: Ralla con un rallador los tomates y echa la pulpa sobre un colador. Deja que escurra y reserva la pulpa por un lado y el caldo por otro. Hacemos la salsa: Pica y pocha las chalotas a fuego medio, en una sartén con aceite. Corta las zanahorias en juliana fina y échala en la sartén. Añade la salvia (esta hierva tiene un sabor muy particular, si no te gusta no la eches y si no la has probado echa poca cantidad), el vino, el jugo del tomate y la mermelada de fresa. Deja reducir y sazona. Añade la pulpa del tomate en un bol con 2 cucharadas de aceite y la salsa de soja. Mezcla todo muy bien y reserva. Sella los fieles vuelta y vuelta en una sartén o plancha con un chorrito de aceite. Coloca en un borde del filete una ciruela, echa una cucharada de la mezcla del tomate y pon al final otro trozo de ciruela. Enrolla los filetes y ciérralos con la ayuda de un palillo. Mete los filetes en el horno, echa un chorrito de miel por encima (intenta esparcirla sobre la superficie del filete) y honealos unos 10 minutos a 200º. En el momento de servir reparte la salsa en 4 platos (deja un poco de caldito en la sartén), retira los palillos de los filetes y colócalos encima de la salsa, reparte el caldito de la salsa sobre los filetes y espolvorea con perejil picado.   (receta de maqui)
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Cordero suave a la miel

Cordero suave a la miel
Ingredientes 1 kilo de pierna de cordero 1 vaso y medio de Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena 1 kilo de cebolla 7 zanahorias 1 cabeza de ajos 1/2 kilo pimientos 1/2 kilo de tomates 1 vaso de vinagre de vino 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 1 vaso de vino 1 vaso de coñac o brandy 7-8 pistilos de azafrán 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita colmada de comino molido Elaboración Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado. Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino, rehoga dos minutos e incorpora el coñac. Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre. Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.   (receta de No consigo cocinar)
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Entrecot de cerdo a la menta y miel

Entrecot de cerdo a la menta y miel
Ingredientes 150 gr de entrecot de cerdo 2 cucharadas mayonesa Miel de ecocolmena Nueces Menta Elaboración Saltear el entrecot. Una vez salteado, echarle la miel, las nueces, la menta picada y una cucharadita de mayonesa casera. Este plato se puede poner al horno de manera que la mayonesa casera quede gratinada.
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Pollo asado a la miel de romero

Pollo asado a la miel de romero
Ingredientes Un muslo y contramuslo de pollo por persona sal pimienta zumo de limón Miel de ecocolmena tomillo fresco o en polvo romero fresco o en polvo perejil picado 1 puñadito de almendras una cabeza de ajos Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Para acompañar: 3 zanahorias, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 bote grande de garbanzos cocidos, pimentón dulce, limón, aceite de oliva y sal. Elaboración Lo primero que debemos hacer es preparar una marinada para poner el pollo durante varias horas y cogerá un sabor delicioso. Para ello machacamos en el mortero varios dientes de ajo, perejil picado, 1 puñadito de almendras, una buena cucharada de tomillo ,otra de romero, sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y majamos bien hasta que quede una pasta bastante triturada. Transcurrido este tiempo, retiramos el pollo del marinado y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Salpimentamos y con una brocha pincelamos con una mezcla de miel de romero y tomillo en polvo, de este modo se cocinará estupendamente y ya veis por las fotos el bonito tono dorado y crujiente que toma la piel, es una delicia!!! Horneamos hasta que el pollo esté en su punto ( en mi horno han sido 20 minutos ) a 180 grados. Lo podemos dejar con el horno apagado y entreabierto para que se conserve calentito hasta el momento de servir. Mientras se hornea preparamos la guarnición: Cortamos unos bastoncitos de zanahoria y de apio , hacemos unas bolitas de calabacín y ponemos todas estas verduritas en el estuche de cocinar al vapor Lekué. Salpimentamos y programamos 5 minutos en el microondas. Tendremos unas deliciosas verduras cocinadas en su jugo en muy poco tiempo. Preparamos el hummus:  trituramos los garbanzos con un chorrito de aceite, zumo de limón, una cucharadita de buen pimentón dulce y sal. Montaje del plato: Colocamos el pollo asado con las verduritas al vapor y un poco de hummus . Ponemos un hilito de aceite sobre las verduritas y espolvoreamos con perejil. Espero que os guste y lo disfrutéis.   (receta de cuchillitoitenedor.com)    
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Taleguillas sevillanas

Taleguillas sevillanas
Ingredientes (para 4 tapas) 12 obleas de pasta brick 150 gr de queso emmental rallado 150 gr de queso crema para untar 150 gr de queso azul 250 gr de jamón serrano cortado en virutas 12 varitas de cebollino fresco Sal, pimienta y orégano Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Miel de ecocolmena Elaboración Mezclar los tres tipos de queso hasta lograr una pasta homogénea, añadir el jamón serrano, un poco de sal, pimienta y orégano al gusto. La masa tiene que quedar cremosa y espesa. Poner una cucharadita de esta masa en el centro de las obleas de pasta brick y cerrar formando un saquito. Utilizar las varitas de cebollino para cerrar los saquitos. Freír los saquitos en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que estén dorados. Servir 3 taleguillas por tapa, añadiendo un poco de orégano y unas gotitas de miel. Podemos acompañar con una salsa de tomate y especias casera concentrada y preparada de la siguiente manera: Ponemos a reducir al fuego 1/2 kilo de tomate triturado con una tacita pequeña de vinagre de manzana, una cucharada de sal y media de azúcar, y unos golpes de clavo molido y jengibre. Lo dejamos reducir hasta que la consistencia sea muy cremosa. Debe reposar un buen rato antes de servirla tibia o fría.   (receta enviada por la madrina de ecocolmena Mamen, del blog Con Cuchillo y Tenedor)
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Pollo con limón y miel

Pollo con limón y miel
Ingredientes 8 muslos de pollo 2 cucharadas de Miel de ecocolmena Zumo de 1 limón 1 cucharada de mejorana fresca picada 3 ajos picados 60 ml de aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal y pimienta  Elaboración Salpimentamos los muslos de pollo y los ponemos en un bol junto con el zumo de limón,mejorana,miel,aceite y ajos. Cubrimos con plástico de cocina y dejamos macerar en el frigorífico durante 30 minutos. Precalentamos el horno a 190º y colocamos el pollo sobre una bandeja apta para horno,agregamos 60 ml. de agua y dejamos cocer unos 50 minutos o hasta que veamos que están bien dorados. Podemos acompañar con arroz,patatas,o lo que más nos guste.   (receta de Carmen)
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