Apadrina

Tentempié

Recetas para desayuno o merienda con miel

Nueces caramelizadas con miel

Published on 15/05/2013 under Postres
Nueces caramelizadas con miel
Ingredientes 100 gr de nueces peladas 65 gr de Miel de ecocolmena 15 gr de mantequilla Elaboración Una vez tengas las nueces preparadas, que puedes comprarlas peladas o con su cáscara y abrirlas con un cascanueces, procurando que queden bastante enteras, prepara también una superficie plana, puede ser una bandeja, cubriéndola con papel vegetal. Pon en un cazo la miel y la mantequilla, utiliza un cazo que tanga una base gruesa para que ofrezca una difusión del calor uniforme. Pon a fuego medio y mueve de vez en cuando con una espátula de silicona para que la mantequilla y la miel se fusionen. En ese momento incorpora las nueces consiguiendo que queden casi cubiertas con la miel, moviéndolas de vez en cuando, deja que evapore el agua y empiece a caramelizar. Cuando quede muy poco caramelo que no haya quedado adherido a las nueces, viértelas sobre el papel sulfurizado separándolas para que se enfríen y no queden pegadas. Deja reposar y enfriar completamente, después puedes pasar las nueces caramelizadas con miel a un tarro con tapa hermética y guardarlas hasta el momento de consumo.   (receta de Gastronomía&Cía)  
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Arroz mañanero con leche y miel

Published on 15/05/2013 under Postres
Arroz mañanero con leche y miel
Ingredientes (4 porciones) ½ taza de Miel de ecocolmena ½ taza de arroz jazmín blanco 2 tazas de leche al 2% ½ taza de media crema ½ cucharada de ralladura de naranja ½ cucharadita de extracto de vainilla Elaboración Pon a hervir la leche, la media crema y el arroz en una olla grande. Baja el fuego y deja hervir lentamente durante 10 minutos, revolviendo continuamente para evitar que el arroz se queme. Mientras, ralla la cáscara de 1/2 naranja, con cuidado de no rallar la parte blanca (piel). Luego, agrega la miel y el extracto de vainilla. Cocina otros 8-10 minutos hasta que el arroz esté cocido y al dente. Decora con ralladura de naranja y ¡a disfrutar! *Nota: Para recalentar, calienta ligeramente 1 taza de leche en una olla y agrega al arroz con leche refrigerado. Pon la mezcla a hervir. Añade más miel al gusto. (receta de Luis Villavelazquez, Chef de Repostería La Victoria Bakery)
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Flan de piñones y miel

Published on 08/05/2013 under Postres
Flan de piñones y miel
Ingredientes 3 huevos 250 ml de leche 1 cucharada sopera de Miel de ecocolmena 3 cucharadas de azúcar 50 grs de piñones 60 grs de azúcar para el caramelo Elaboración Precalentamos el horno a 180º. En una sartén con unas gotas de agua, preparamos el caramelo con el azúcar. A fuego lento y removiendo continuamente. Una vez toma un color dorado (sin que se llegue a quemar), lo echamos en la base del molde. Tostamos luego los piñones en una sárten con unas gotitas de Aceite de Oliva Extra. Reservando unos pocos para decorar el flan. En el vaso de la batidora, vertemos la leche, los piñones, el azúcar, la miel y los huevos. Una vez todo bien mezclado, llenamos los moldes caramelizados con la mezcla. Seguidamente, los metemos en una fuente con agua (hasta la mitad) y los introducimos en el horno para hacerlos al baño María, durante una hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, los sacamos de la fuente con agua y del horno, dejándolos enfríar a temperatura ambiente. Metemos en la nevera para que se solidifiquen del todo, y una vez los desmoldamos para servir, los presentamos en la mesa con los piñones tostados por encima. (receta de Merchi, Blog Ruidos en la cocina)
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