Apadrina

Ensaladas

Recetas de ensaladas con miel

Ensalada de uvas, nueces y miel

Ensalada de uvas, nueces y miel
Ingredientes 2 cucharadas de margarina vegetal Media cebolla roja 1 racimo pequeño de uvas tintas (retirar la semilla) 400 gr de habas verdes (judías) o guisantes Media taza de cuscús 1 taza de nueces 3 cucharadas de miel de abejas 2 cucharadas de agua 1 manojo de espinaca 300 gr de queso azul Sal y pimienta al gusto Elaboración Preparar el cuscús y dejar enfriar. El cuscús es sémola de trigo a la que se agrega agua en pequeñas cantidades mientras se remueve bien con la mano, una vez húmeda la sémola se frota suavemente para formar granos minúsculos que quedan sueltos. Hervir con una pizca de sal las habas verdes o guisantes, sin pasar de cocción. Enfriar rápidamente con agua fría, reservar. Tostar en el horno las nueces unos minutos. En una sartén colocar la margarina y colocar la cebolla roja en julianas no muy gruesas y saltear. Unir el agua con la miel y añadirlas a la cebolla, reducir un poco. En un recipiente unir todos los ingredientes: cebolla caramelizada, uvas, espinaca picada, cuscús, habas, salpimentar. Por último añadir el queso azul. Servir.
Continuar leyendo...

Ensalada crujiente de rábano y miel

Ensalada crujiente de rábano y miel
Ingredientes (Para 2 personas) Rábano Pepino Setas Vinagre Salsa de soja Miel Aceite de sésamo Elaboración Cortar el pepino y el rábano en juliana, remojar en agua y escurrir. Freír primero las setas con unas gotas de aceite, luego con fuego intenso añadir el pepino y el rábano con la salsa de soja y unas gotas de vinagre, durante dos o cuatro minutos, hasta dorar ligeramente Al finalizar agregar la miel y el aceite de sésamo   Presentación Servir a temperatura ambiente.   Categoría Plato de fresco. La afinidad del sésamo con la miel es sorprendente Tiempo de preparación 10 minutos. Dificultad: fácil   ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" 
Continuar leyendo...

Ensalada de naranja, piña y granada con miel

Ensalada de naranja, piña y granada con miel
Ingredientes 2 Naranjas 1 Rodaja de Piña 1 Granada (que no explote) 1 Chorrito de Miel de ecocolmena 1 Chorrito de Pedro Ximénez o vino dulce Elaboración Pelar las naranjas de forma que no quede rastro de la piel blanca. Cortarlas en rodajas, no demasiado finas ni gruesas. Cortar la rodaja de piña en trocitos, retirando cualquier dureza. Presentar la fruta cortada en un plato y distribuir los granitos de granada sobre ella. Regar con miel y vino dulce   (receta de À table! con Carmen)  
Continuar leyendo...

Ensalada otoñal de escarola con vinagreta de miel

Ensalada otoñal de escarola con vinagreta de miel
Ingredientes Para la ensalada: lechuga escarola 6 huevos de codorniz granada nueces queso en lascas Para la vinagreta de miel: 1 cucharadas de vinagre de Módena 1 cucharada de Miel de ecocolmena 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Elaboración Cocemos los huevos de codorniz durante cinco minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Los pasamos por agua fría, pelamos y reservamos. Limpiamos y lavamos muy bien la escarola y dejamos que escurra un poco antes de secarla ligeramente con papel de cocina, si no tenemos centrifugadora de ensalada. Golpeamos la granada, la abrimos y desgranamos. Sobre los platos o fuente de presentación colocamos una cama de escarola, esparcimos los granos de granada y por encima colocamos nueces peladas y lascas de queso. Abrimos los huevos de codorniz por la mitad y los colocamos encima de forma armoniosa. La vinagreta la preparamos mezclando todos los ingredientes y removiendo con una cuchara para que se mezclen bien. La vertemos en una salsera y llevamos todo a la mesa. Podemos servir con un poco de sal en escamas aparte por si alguien quiere rectificar el punto de sal.   (receta de Directo al Paladar)  
Continuar leyendo...

Ensalada de aguacate, queso y miel

Ensalada de aguacate, queso y miel
Ingredientes 1 aguacate grande o 2 medianos 4 o 6 rodajas pequeñas de queso de cabra Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Miel de ecocolmena sal en escamas Elaboración Empezamos pincelando una sartén con aceite de oliva y tostamos las rodajas de queso por ambos lados. Id con cuidado al darles la vuelta, tienen que quedar bien doradas por las dos caras. Pelamos el aguacate, le quitamos el corazón y lo laminamos. Disponemos las láminas de aguacate en una bandeja, repartimos por encima el queso, echamos un buen chorreón de miel, salamos y servimos inmediatamente.   (receta de Directo al Paladar)
Continuar leyendo...

Batido de melón helado con miel y frutos rojos

Batido de melón helado con miel y frutos rojos
Ingredientes 3 Melones 4 cucharadas de Miel de ecocolmena Cerezas o grosellas o fresas o pasas 5cl Agua mineral Elaboración Abra los melones por la mitad, quitar las semillas, sacar la carne de dos melones con una cuchara y pasar por batidora. Agregar la miel y el agua mineral. Mezclar hasta obtener un licuado espeso. Verter el batido en un tazón. Hacer bolitas de melón con el que ha quedado y añadirlos al batido. Añadir los frutos rojos. Enfriar durante dos horas. Dividir el batido en 6 vasos altos y servir bien frío.
Continuar leyendo...

Ensalada de rulo de cabra a la plancha con miel

Ensalada de rulo de cabra a la plancha con miel
Ingredientes 1 lechuga Tomates cherrys, al gusto Rodajas de queso de rulo de cabra ½ cebolla roja Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal Vinagre de jerez Miel de ecocolmena Nueces Elaboración Troceamos un puñado de nueces, al gusto de cada uno y las ponemos en un bol. Las cubrimos con miel. Reservamos. En una fuente o ensaladera ponemos la lechuga troceada.  Sobre la lechuga ponemos la cebolla en juliana y los tomates cherrys cortados por la mitad.  Aliñamos con sal vinagre y aceite. Cortamos el queso en rodajas y los pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.  Colocamos en queso sobre la ensalada y servimos inmediatamente. Nos servimos cada uno la ensalada en nuestro plato y ponemos por encima las nueces con la miel al gusto de cada uno.   (receta de María del Carmen González, de Cocina y Recetas)
Continuar leyendo...

Ensalada de tomates confitados, queso y miel

Ensalada de tomates confitados, queso y miel
Ingredientes Lechuga, cualquier tipo o mezcladas Canónigos Tomates confitados Queso (brie o similar) Para la vinagreta: 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 6 cucharadas de vinagre Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena sal y pimienta molida   Elaboración Cortamos la lechuga, lavamos y escurrimos bien en una centrifugadora de verduras. Cortamos los canónigos. Colocamos la lechuga y los canónigos en una ensaladera o bol. Colocamos por encima los tomates cherrys confitados, tantos como nos guste, si nos gusta mucho ponemos mas y si nos gusta menos ponemos menos. Cortamos una cuña de queso brie y la partimos a láminas finas. Ponemos el queso por encima de la ensalada. En el vaso de la batidora ponemos la miel, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta molida. Con el brazo de la batidora, emulsionamos. La cantidad de aceite a poner será al gusto de cada uno, yo aconsejo que lo vayamos agregando poco a poco y así no nos pasamos de aceite. La vinagreta obtenida la agregamos a la ensalada. Servimos.   (receta de María del Carmen González, de Cocina y Recetas)
Continuar leyendo...

Rollitos de trigueros fundidos en queso y miel

Rollitos de trigueros fundidos en queso y miel
Ingredientes 8 lonchas de jamón finas y largas 24 espárragos trigueros 8 lonchas de queso cremoso 60 gr de nueces 1 cebolleta o escalonia Mostaza picante suave Pimienta y sal Miel de ecocolmena Vinagre de Jerez Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena   Elaboración: En primer lugar asaremos los espárragos a la plancha. Sobre cada loncha de jamón, pondremos una loncha de queso, 3 espárragos y lo enrollaremos todo haciendo una especie de rollitos. Se preparará la salsa mezclando una cucharadita de mostaza, una cucharada de vinagre, una cucharadita de miel, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta. Se pela la cebolleta y se corta en pequeños dados. Se trocean las nueces y se añaden a la salsa junto a la cebolleta (o escalonia). Cubriremos los rollitos con esta salsa, que mejor habremos dejado reposar durante 30 minutos.   (receta de Cocina de Novatos)
Continuar leyendo...

Naranjas a la miel y canela (postre)

Naranjas a la miel y canela (postre)
Ingredientes Naranjas Miel de ecocolmena Canela molida  Elaboración Se quita la piel perfectamente a las naranjas, que no le quede piel blanca, pues el sabor del plato empeoraría. Se corta a rodajas un poco gruesas y se colocan en una fuente. Se espolvorea con canela molida y se le agrega la miel, en este orden. A ser posible se preparará con algo de antelación para que se mezclen los sabores y se forme el almíbar.  Se mantendrá en el frigorífico para tomarlo frío. (receta tradicional, leída en La Alacena de la Abuela)
Continuar leyendo...
12