Apadrina

Recetas

Cordero suave a la miel

Published on 26/08/2013 under Carne
Cordero suave a la miel
Ingredientes 1 kilo de pierna de cordero 1 vaso y medio de Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena 1 kilo de cebolla 7 zanahorias 1 cabeza de ajos 1/2 kilo pimientos 1/2 kilo de tomates 1 vaso de vinagre de vino 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 1 vaso de vino 1 vaso de coñac o brandy 7-8 pistilos de azafrán 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita colmada de comino molido Elaboración Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado. Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino, rehoga dos minutos e incorpora el coñac. Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre. Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.   (receta de No consigo cocinar)
continue reading

Batido de melón helado con miel y frutos rojos

Published on 24/07/2013 under Cócteles
Batido de melón helado con miel y frutos rojos
Ingredientes 3 Melones 4 cucharadas de Miel de ecocolmena Cerezas o grosellas o fresas o pasas 5cl Agua mineral Elaboración Abra los melones por la mitad, quitar las semillas, sacar la carne de dos melones con una cuchara y pasar por batidora. Agregar la miel y el agua mineral. Mezclar hasta obtener un licuado espeso. Verter el batido en un tazón. Hacer bolitas de melón con el que ha quedado y añadirlos al batido. Añadir los frutos rojos. Enfriar durante dos horas. Dividir el batido en 6 vasos altos y servir bien frío.
continue reading

Entrecot de cerdo a la menta y miel

Published on 24/07/2013 under Carne
Entrecot de cerdo a la menta y miel
Ingredientes 150 gr de entrecot de cerdo 2 cucharadas mayonesa Miel de ecocolmena Nueces Menta Elaboración Saltear el entrecot. Una vez salteado, echarle la miel, las nueces, la menta picada y una cucharadita de mayonesa casera. Este plato se puede poner al horno de manera que la mayonesa casera quede gratinada.
continue reading

Helado de yogur con miel y piñones

Published on 05/07/2013 under Cócteles
Helado de yogur con miel y piñones
Ingredientes 6 yogures griegos 35 gr de piñones 200 ml de Miel de ecocolmena Elaboración Con heladera: Ponemos en un recipiente los yogures y los batimos, vamos añadiendo poco a poco la miel de manera que se vaya integrando con el yogur. Una vez se haya mezclado bien la miel, añadimos a la mezcla anterior los piñones poco a poco mientras vamos mezclando con unas varillas. Introducimos la mezcla resultante en la heladera y la dejamos tanto rato como indiquen las instrucciones de funcionamiento de la heladera. Luego metemos la mezcla resultante al congelador un mínimo de 6 horas y ya está listo para tomar. Si no tenéis heladera se puede hacer igual, sólo que lo batiremos todo bien y luego lo meteremos en el congelador. Cuando lleve una hora en el congelador, lo sacamos y lo volvemos a batir con la batidora para que no cristalice y esté cremoso, lo volvemos a introducir en el congelador y repetimos este último paso 4 horas más tarde. Cuando lo vayáis a servir, si queréis podéis ponerle unos piñones por encima.   (receta de CookingMe)  
continue reading

Sandia salteada con miel y menta

Published on 26/06/2013 under Postres
Sandia salteada con miel y menta
Ingredientes Media sandia en rodajas Una cucharada de Miel de ecocolmena Dos cucharadas de vinagre de cerezas Una rama de hojas de menta Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal Elaboración En un tazón, vamos a mezclar las hojas de menta finamente picadas, con la miel y el vinagre. Vertemos la mezcla sobre las rodajas de sandia y dejamos marinar por 15 minutos. Después, en un sartén con aceite de oliva vamos sofreír por 3 minutos las rodajas de sandia. Una vez que cambian de color, retiramos y servimos.   (receta de Recetarius)  
continue reading

Trufas de chocolate blanco con miel y azafrán

Published on 26/06/2013 under Postres
Trufas de chocolate blanco con miel y azafrán
Ingredientes 250 ml de crema para batir 110 gr de mantequilla 50 gr de Miel de ecocolmena 600 gr de chocolate blanco 3 hebras de azafrán 150 gr de chocolate blanco Elaboración En un bowl a baño maría, funde el chocolate y reserva. En una cacerola calienta a fuego bajo la crema con el azafrán y la miel por cinco minutos hasta que el azafrán haya soltado su olor y color.  Retira y cuela. Vierte la mezcla anterior sobre el chocolate y bate hasta integrar perfectamente, deberá quedar una mezcla suave y homogénea, añade la mantequilla en cubos e incorpora nuevamente. Refrigera por 12 horas. Retira y con ayuda de cucharas o un parisién forma pequeñas esferas. Funde 100 grs. de chocolate y cuando obtengas una consistencia liquida y suave agrega los 50 grs. restantes. Sumerge cada trufa con ayuda de tenedores y coloca sobre papel encerado. Refrigera hasta que el chocolate endurezca. Unos dulces sencillos y deliciosos!   (receta de Marco Beteta)
continue reading

Brochetas de langostinos con lima y miel

Published on 20/06/2013 under Pescado
Brochetas de langostinos con lima y miel
Ingredientes 500 gr de langostinos pequeños o gambones 50 ml de aceite de oliva virgen extra de ecocolmena 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 2 dientes de ajo Sal y pimienta 1 guindilla o una pizca de chili en polvo Zumo y ralladura de 1 lima o medio limón Elaboración Pelar y retirar el intestino de los langostinos. Machacar los ajos con la sal y pimienta, mezclar con el chili,la miel,el aceite, la piel y el zumo de la lima. En una bolsa con cierre (ziploc bag) colocar los langostinos y el marinado. Sacar todo el aire de la bolsa y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora. Yo lo deje de un día para otro. Dar la vuelta a la bolsa de vez en cuando. Ensartar en una brocheta 3 - 4 langostinos. Calentar la sartén o la plancha sin nada de aceite y poner las brochetas, aproximadamente 1 minuto por cada lado, en cuanto los langostinos empiecen a ponerse de color rosa,les damos la vuelta, los tenemos otro minuto y retiramos. Si se hacen mucho quedarán resecos. Servir con una ensalada, arroz, verduras al vapor o asadas... lo que se os ocurra.   (receta de A falta de Lexatín...buenas son tortas)    
continue reading

Berenjenas a la miel

Published on 19/06/2013 under Recetas
Berenjenas a la miel
Ingredientes 1 berenjena 50 gr de harina de tempura Sal Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Miel de ecocolmena Semillas de sésamo Elaboración Lava y pela la berenjena, y córtala en trozos de alrededor de 1cm en forma de láminas. Después corta a la mitad y ve haciendo cada una de las barritas. Sazónalos y déjalos que la sal se impregne en ellos unos 15 minutos aproximadamente. Mientras, prepara la tempura. Para ello mezcla la harina tamizada con agua fría y ve moviendo con la ayuda de una varilla hasta que la mezcla quede completamente homogénea. Pasa cada trocito de berenjena por la masa de tempura. Pon aceite en una sartén, la suficiente para que cubra la berenjena a la mitad, y ponla a freír poco a poco para que así los palitos no se vayan pegando entre ellos. Cuando estén dorados por ambos lados, colócalos uno a uno sobre un plato con papel de cocina absorbente. Ahora solo te falta colocarle la miel por encima y unas semillas de sésamo para que queden perfectas. ¡Están riquísimas!   (receta de Ángela, Recetín)    
continue reading

Pollo asado a la miel de romero

Published on 11/06/2013 under Carne
Pollo asado a la miel de romero
Ingredientes Un muslo y contramuslo de pollo por persona sal pimienta zumo de limón Miel de ecocolmena tomillo fresco o en polvo romero fresco o en polvo perejil picado 1 puñadito de almendras una cabeza de ajos Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Para acompañar: 3 zanahorias, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 bote grande de garbanzos cocidos, pimentón dulce, limón, aceite de oliva y sal. Elaboración Lo primero que debemos hacer es preparar una marinada para poner el pollo durante varias horas y cogerá un sabor delicioso. Para ello machacamos en el mortero varios dientes de ajo, perejil picado, 1 puñadito de almendras, una buena cucharada de tomillo ,otra de romero, sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y majamos bien hasta que quede una pasta bastante triturada. Transcurrido este tiempo, retiramos el pollo del marinado y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Salpimentamos y con una brocha pincelamos con una mezcla de miel de romero y tomillo en polvo, de este modo se cocinará estupendamente y ya veis por las fotos el bonito tono dorado y crujiente que toma la piel, es una delicia!!! Horneamos hasta que el pollo esté en su punto ( en mi horno han sido 20 minutos ) a 180 grados. Lo podemos dejar con el horno apagado y entreabierto para que se conserve calentito hasta el momento de servir. Mientras se hornea preparamos la guarnición: Cortamos unos bastoncitos de zanahoria y de apio , hacemos unas bolitas de calabacín y ponemos todas estas verduritas en el estuche de cocinar al vapor Lekué. Salpimentamos y programamos 5 minutos en el microondas. Tendremos unas deliciosas verduras cocinadas en su jugo en muy poco tiempo. Preparamos el hummus:  trituramos los garbanzos con un chorrito de aceite, zumo de limón, una cucharadita de buen pimentón dulce y sal. Montaje del plato: Colocamos el pollo asado con las verduritas al vapor y un poco de hummus . Ponemos un hilito de aceite sobre las verduritas y espolvoreamos con perejil. Espero que os guste y lo disfrutéis.   (receta de cuchillitoitenedor.com)    
continue reading

Flor de calabacín con miel

Published on 11/06/2013 under Recetas
Flor de calabacín con miel
Ingredientes 6 flores de calabacín 100 gr de queso en crema 25 gr de parmesano rallado 1 cucharadita de nuez moscada 1 ralladura de 1 limón Harina Agua fría Miel de ecocolmena Elaboración Para el relleno de las flores mezclamos el queso en crema, con el parmesano, la ralladura de limón y la nuez moscada. Dejamos reposar mientras lavamos un poco las flores no en exceso, ya que el agua para las flores no es nada bueno. Hay que comprobar que no tengan ningún bicho dentro. Rellenamos las flores, abriéndolas con cuidado. La cantidad de relleno será en proporción al tamaño de la flor, en estas sería aproximadamente del tamaño de una nuez. Una vez terminado, procedemos a realizar el rebozado, poniendo en un bol el agua fría con sal y añadiendo poco a poco el harina hasta conseguir una textura parecida a la de la nata. Ponemos a calentar el aceite y cuando este muy caliente metemos las flores previamente rebozadas. Vuelta y vuelta no necesitan más. Ponemos a escurrir el exceso de aceite en un plato, salpimentamos y emplatamos. Las echamos por encima un poco de miel, cuidado con echar mucha para que no camufle el resto de los sabores.   (receta de ElDíaMásDulce)  
continue reading