Apadrina

Pescado

Recetas de platos de pescado y marisco con miel

Carpaccio de Miel

Published on 01/10/2014 under Exclusivas de ecocolmena
Carpaccio de Miel
Ingredientes (Para 4 porciones) Besugo o pescado similar, pídalo en la pescadería en láminas muy finas Hojas verdes, tallos, hinojo o algas, al gusto Zumo de limón, dos cucharadas Limón en rodajas para adornar Pimienta negra Miel Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración Mezclar el zumo de limón, la pimienta negra, la sal (al gusto) y la miel. Dejar macerar con el pescado la noche anterior. Presentación Sobre el carpaccio colocar las tiras de limón y las hojas o tallos verdes. Un chorrito de aceite de oliva al final.   Categoría Plato muy vistoso y fresco. Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil   ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" 
continue reading

Jurel Teriyaki con miel

Published on 30/09/2014 under Exclusivas de ecocolmena
Jurel Teriyaki con miel
Ingredientes: (para 2 personas) Jurel o chicharro (dos porciones gruesas) Salsa de soja Miel Licor o vino blanco Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Mezclar la salsa de soja, la miel y el licor. Sumergir en la salsa las porciones de pescado durante 10 minutos (antes lavarlas). Preparar la bandeja de horno con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y lo esparcimos con ayuda de una brocha o papel de cocina. Después, doramos con la función de "grill". También se puede hacer a la plancha, pero en este caso conviene incorporar la miel en los dos últimos minutos. Presentación: Servir sin que se enfríen del todo y acompañar con un chorrito de aceite macerado en perejil. Puede completarse con un puré de patatas. ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" 
continue reading

Paquetitos de salmón ahumado con queso azul, almendras y miel

Published on 21/10/2013 under Pescado
Paquetitos de salmón ahumado con queso azul, almendras y miel
Ingredientes 10 lonchas finas de salmón ahumado 400 gr de queso crema 300 gr de queso azul 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 100 gr de almendras tostadas y picadas Elaboración Poner el queso azul en un cazo al fuego y fundir. Cuando esté fundido añadir el queso crema y la miel y mezclar bien. Dejar y enfriar y una vez fría la mezcla añadir las almendras picadas. Reservar. Poner las lonchas de salmón en forma de cruz, rellenar con la mezcla y cerrar haciendo un paquetito cuadrado. Normalmente se acompaña con una mezcla de variedades de lechugas: lollo rosso, escarola y hoja de roble, aliñadas con una vinagreta de Pedro Ximénez o sobre una cama de lechuga en juliana.   (receta de Sabores del Sur)
continue reading

Salmón con Mayonesa de Mostaza y Miel

Published on 27/08/2013 under Pescado
Salmón con Mayonesa de Mostaza y Miel
Ingredientes 1/2 taza de mayonesa 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cebollines picados 1 cucharada de miel de ecocolmena 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1/8 de cucharadita de pimienta sal 4 filetes de salmón Elaboración En un recipiente mediano mezcle todos los ingredientes menos el salmón. Reserve 1/3 de taza de mayonesa y un poco de cebollín. Cocine el salmón en el horno a 180 centígrados por 10 minutos, bañado con la mayonesa preparada. Sirva con un poco de la mayonesa restante encima, y espolvoree con cebollín picado.   (receta de kiwiLimon)
continue reading

Brochetas de langostinos con lima y miel

Published on 20/06/2013 under Pescado
Brochetas de langostinos con lima y miel
Ingredientes 500 gr de langostinos pequeños o gambones 50 ml de aceite de oliva virgen extra de ecocolmena 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 2 dientes de ajo Sal y pimienta 1 guindilla o una pizca de chili en polvo Zumo y ralladura de 1 lima o medio limón Elaboración Pelar y retirar el intestino de los langostinos. Machacar los ajos con la sal y pimienta, mezclar con el chili,la miel,el aceite, la piel y el zumo de la lima. En una bolsa con cierre (ziploc bag) colocar los langostinos y el marinado. Sacar todo el aire de la bolsa y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora. Yo lo deje de un día para otro. Dar la vuelta a la bolsa de vez en cuando. Ensartar en una brocheta 3 - 4 langostinos. Calentar la sartén o la plancha sin nada de aceite y poner las brochetas, aproximadamente 1 minuto por cada lado, en cuanto los langostinos empiecen a ponerse de color rosa,les damos la vuelta, los tenemos otro minuto y retiramos. Si se hacen mucho quedarán resecos. Servir con una ensalada, arroz, verduras al vapor o asadas... lo que se os ocurra.   (receta de A falta de Lexatín...buenas son tortas)    
continue reading

Bacalao con habitas y jugo de miel

Published on 15/05/2013 under Pescado
Bacalao con habitas y jugo de miel
Ingredientes (para 6 comensales) 6 lomos de bacalao desalado 400 gr de habas tiernas repeladas, 80 gr de blanco de puerro 3 dientes de ajo 220 ml de caldo de verduras 15 gr de Miel 10 gr de Bovril unas gotas de salsa inglesa 2 ramitas de tomillo limón pimienta de Jamaica recién molida 2 c/s de piñones Aceite de oliva virgen extra sal Elaboración El Bacalao con habitas y jugo de miel será un plato principal elegante y llamativo para servir en un menú de un día festivo, además de rico, es sano y nutritivo... La elaboración completa de esta original receta la tienes a un clic, en Gastronomía&Cía.  
continue reading

Bonito a la miel

Published on 15/05/2013 under Pescado
Bonito a la miel
Ingredientes (para dos personas) 2 filetes de bonito de 150 gr 2 cebollas 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de Miel de ecocolmena Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena sal sal gorda perejil Elaboración Pela y pica las cebollas en juliana y póchalas en una sartén con aceite a fuego medio, sazona. Cuando empiecen a dorarse añade la miel y seguido la salsa de tomate. Rehoga de vez en cuando y deja cocinar unos minutos más. En otra sartén vierte un poco de aceite y cocina los filetes de bonito vuelta y vuelta. Sirve el plato, haciendo una cama con la salsa de tomate y la cebolla y coloca encima el filete de bonito. Sálalo con sal gorda, espolvorea el plato con perejil picado y sirve. De esta manera tan sencilla hemos preparado un plato de bonito con tomate, al que la miel le da un toque diferente y sutil.   (receta de Eva Arguiñano)
continue reading