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Cordero suave a la miel

Published on 26/08/2013 under Carne
Cordero suave a la miel

Ingredientes

  • 1 kilo de pierna de cordero
  • 1 vaso y medio de Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena
  • 1 kilo de cebolla
  • 7 zanahorias
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 kilo pimientos
  • 1/2 kilo de tomates
  • 1 vaso de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de Miel de ecocolmena
  • 1 vaso de vino
  • 1 vaso de coñac o brandy
  • 7-8 pistilos de azafrán
  • 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita colmada de comino molido

Elaboración

Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado.

Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino, rehoga dos minutos e incorpora el coñac. Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre. Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.

 

(receta de No consigo cocinar)

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