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Flan de piñones y miel

Published on 08/05/2013 under Postres
Flan de piñones y miel

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada sopera de Miel de ecocolmena
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 50 grs de piñones
  • 60 grs de azúcar para el caramelo

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º. En una sartén con unas gotas de agua, preparamos el caramelo con el azúcar. A fuego lento y removiendo continuamente.
Una vez toma un color dorado (sin que se llegue a quemar), lo echamos en la base del molde. Tostamos luego los piñones en una sárten con unas gotitas de Aceite de Oliva Extra. Reservando unos pocos para decorar el flan.
En el vaso de la batidora, vertemos la leche, los piñones, el azúcar, la miel y los huevos. Una vez todo bien mezclado, llenamos los moldes caramelizados con la mezcla.
Seguidamente, los metemos en una fuente con agua (hasta la mitad) y los introducimos en el horno para hacerlos al baño María, durante una hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo, los sacamos de la fuente con agua y del horno, dejándolos enfríar a temperatura ambiente. Metemos en la nevera para que se solidifiquen del todo, y una vez los desmoldamos para servir, los presentamos en la mesa con los piñones tostados por encima.
(receta de Merchi, Blog Ruidos en la cocina)
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