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Polen: Producción y criterios de calidad

Published on 27/01/2017 under Blog
Polen: Producción y criterios de calidad
Criterios de calidad del polen Según la normativa, el polen apícola es el polen de las flores recogido por las abejas melíferas y aglutinado por éstas con néctar y sustancias salivares hasta formar "granos de polen apícola" que transportan a las colmenas en los cestillos de sus patas posteriores y que el apicultor recolecta en el caza-polen. Más información sobre las propiedades y beneficios del polen en esta página Diferencia entre polen, grano de polen apícola y pan de abeja Habitualmente se habla de manera incorrecta, confundiendo el polen con el pan de abejas, o cualquiera de estos con el grano de polen apícola. El nombre correcto para el "polen" que se consume envasado es "granos de polen apícola". El polen solo es polen cuando está en la flor. El polen solo es polen cuando está en la flor. El polen es una unidad microscópica que contiene los núcleos fecundantes masculinos de las plantas. Según la botánica un grano de polen apícola, amasado por una abeja, mide aproximadamente 0,002 pulgadas de diámetro y cada bolita recolectada por una abeja contiene entre 100.000 y 5.000.000 unidades de polen, dependiendo de la especie botánica. Para cosechar y transportar el polen, la abeja aporta sustancias salivares y los acumula en los cestillos de un par de patas adaptadas para tal fin. Ahora el polen ya es un grano de polen apícola. Y, ¿qué es el "pan de abeja"? Es el grano de polen apícola almacenado en un alveolo o celdilla de un panal de la colmena, al que se ha agregado agua, néctar, agua y propóleos, acumulándose unos granos de polen apícola con otros indistintamente de la especie de planta de origen. El pan de abeja fermenta con la ayuda de hongos, proporcionando nuevas sustancias enzimáticas y vitaminas. El pan de abeja no se comercializa porque la legislación sanitaria de alimentación humana prohíbe el mal llamado "polen" fermentado. Una abeja, trabajando 8 horas al día durante 1 mes, recolecta 5 miligramos (una cucharadita)  de granos de polen apícola, que contiene más de 2.5 billones de unidades de polen de flores. El polen fresco contiene alrededor del 40 % de agua. A temperatura ambiente (14 - 20 °C) fermenta y se enmohece. Sus proteínas, grasas, glúcidos y enzimas se degradan rápidamente. Para conservarlo contamos con dos técnicas secarlo o congelarlo. Todos los efectos mencionados en el polen son siempre más intensos en el polen "fresco" o…
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Croquetas de polen y miel

Published on 01/10/2014 under Carne
Croquetas de polen y miel
Ingredientes (Para 2 personas) Patatas pequeñas Cebolla ¼ Pimienta Curry Miel Polen Aceite de oliva virgen extra Harina de trigo Huevo Pan rallado Salsa de tomate Elaboración Pelar y lavar las patatas, cortar en partes pequeñas iguales. Triturar las patatas y la cebolla, agregar la pimienta y un poquito de curry. Batir bien. Formar bolitas y cubrir con el huevo batido, la harina y el pan rallado. Freír hasta dorar. Cuando se retiran del aceite espolvorear el polen. Presentación Presentar las bolitas en el plato y acompañar con una cazuelita de miel mezclada con salsa de tomate. Puede completarse con una ensalada de tomate y lechuga. ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" 
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El esfuerzo de las campesinas más generosas

Published on 24/10/2013 under Blog
El esfuerzo de las campesinas más generosas
Y además de su esfuerzo para dejarte miel, polinizan el 80% de los alimentos que comes... Protejamos a las abejas!! Medio kilo de miel requieren que 1.152 abejas vuelen más de 180.000 km para visitar 4,5 millones de flores   Nuestras abejas, con la ayuda de nuestras madrinas y padrinos, han dejado su  miel en nuestra tienda ecocolmena.
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Geometría y posicionamiento: La Danza de las Abejas

Published on 02/07/2013 under Blog
Geometría y posicionamiento: La Danza de las Abejas
La danza de las abejas es el sistema por el que dentro de la colmena una abeja pecoreadora transmite a sus compañeras, la información del posicionamiento, la distancia y dirección de la fuente de alimento (néctar y polen de las flores). Cuando las abejas melíferas descubren una nueva fuente de alimento, regresan a su panal y proceden a informar al resto de las abejas de la colonia la ubicación y distancia a las que se encuentran las flores. Para transmitir dicha información las abejas recurren a una serie de desplazamientos y movimientos, que sus compañeras observan e interpretan. Esta danza que explicamos de manera sencilla se lleva a cabo en la oscuridad de la colmena, sobre panales que penden o cuelgan verticalmente. No pierdas de vista y prueba el simulador de Danza de la Abeja que te presentamos al final de este artículo. Los componentes del lenguaje de la danza En su esencia, hay dos cosas comunicadas en el baile de las abejas: la distancia y dirección. Siendo elementos separados de la danza. Distancia Cuando una fuente de alimento está muy cerca de la colmena (es decir, menos de 50 metros de distancia), una recolectora realiza una danza redonda (ver figura Round dance). Podrá repetir el baile varias veces en el mismo lugar o desplazarse a otro para repetir la danza. Después del baile, la abeja distribuye el alimento a las compañeras que han atendido a su danza. En la danza redonda ("cerca de la colmena") se comunica la distancia, pero sin dirección. Las fuentes alimentarias que se encuentran a distancias intermedias, entre 50 y 150 metros de distancia de la colmena, son reclutados a la danza con la hoz (ver figura Waggle dance). Es un baile a medio camino entre la danza redonda y la del ocho, o danza con meneo (ver más abajo).   La Danza de la Abeja, o la danza-meneo de la cola, se realiza cuando las abejas se alimentan en lugares que están a más de 150 metros de distancia de la colmena. Esta danza, a diferencia de la ronda y bailes de hoz, comunica la distancia y dirección. Una abeja que realiza una danza de la abeja corre en línea recta por una corta distancia, regresa en un semicírculo al punto de partida, corre de nuevo a través de la línea recta, a continuación, hace un semicírculo en la dirección opuesta para completar una, en forma de ocho completo. Mientras se ejecuta el curso de la línea recta, el…
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