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Taleguillas sevillanas

Published on 22/05/2013 under Carne
Taleguillas sevillanas

Ingredientes

(para 4 tapas)

Elaboración

Mezclar los tres tipos de queso hasta lograr una pasta homogénea, añadir el jamón serrano, un poco de sal, pimienta y orégano al gusto. La masa tiene que quedar cremosa y espesa. Poner una cucharadita de esta masa en el centro de las obleas de pasta brick y cerrar formando un saquito. Utilizar las varitas de cebollino para cerrar los saquitos.

Freír los saquitos en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que estén dorados. Servir 3 taleguillas por tapa, añadiendo un poco de orégano y unas gotitas de miel.

Podemos acompañar con una salsa de tomate y especias casera concentrada y preparada de la siguiente manera: Ponemos a reducir al fuego 1/2 kilo de tomate triturado con una tacita pequeña de vinagre de manzana, una cucharada de sal y media de azúcar, y unos golpes de clavo molido y jengibre. Lo dejamos reducir hasta que la consistencia sea muy cremosa. Debe reposar un buen rato antes de servirla tibia o fría.

 

(receta enviada por la madrina de ecocolmena Mamen, del blog Con Cuchillo y Tenedor)

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