Categoría: Tapas

Recetas de tapas y pinchos con miel

Pan integral elaborado con miel de abejas

Published on 05/09/2016 under Blog

Ingredientes Para 20 rebanadas 450 grs. de harina todo uso 675 grs. de harina de trigo integral 140 grs. de germen de trigo (1 taza) (opcional) 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (instantánea) 3 ½ tazas de agua tibia 3 cucharadas de miel de abeja 2 cucharadas de sal Elaboración En un bol o envase combina la harina todo uso, la integral y el germen de trigo agrega la sal y la levadura instantánea. Mezcla bien. Coloca la preparación anterior en una superficie plana, haz un hueco en el centro y añade los líquidos, es decir, el agua y la miel de abeja. Amasa bien hasta formar una bola uniforme. Coloca la bola untada con aceite, en un bol o envase tapado con papel film o paño húmedo, en lugar tibio, hasta que la masa duplique su tamaño. Pasado este tiempo, divide la masa en dos; estírala con el rodillo sobre superficie enharinada, en forma de rectángulo, hasta dejarla de 1 ½ centímetro de espesor, aproximadamente; luego enróllala apretadito. Engrasa la superficie de la masa con aceite o margarina y déjala reposar tapada, otra hora o hasta que crezca un poco menos del doble. Antes de cocinar barniza con huevo batido para que quede doradito. Hornea tu pan por 40-50 minutos a 350°F (180°C). Deja reposar 10-15 minutos antes de desmoldar. Receta de wikichef.net

Zanahoria con estrella de queso, limón y miel

Published on 01/10/2014 under Exclusivas de ecocolmena

Ingredientes (Para una porción o tapa) Zanahoria, muy gruesa Queso para untar o requesón Zumo de limón Miel Elaboración Pelar y cortar las zanahorias en rodajas de 1 centímetro. En una cacerola pequeña con agua hirviendo se cuecen las zanahorias con la miel y el zumo de limón, hasta quedar tiernas, 3 a 6 minutos. Con ayuda de un molde retirar el corazón, se apartan. Dejar enfriar. Con el mismo molde preparar el queso y rellenar las zanahorias. Presentación Se sirve como tapa a temperatura ambiente, después de que el plato haya secado y reposado unas horas. Categoría Postre o merienda. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: fácil ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com"

Carpaccio de Miel

Published on 01/10/2014 under Exclusivas de ecocolmena

Ingredientes (Para 4 porciones) Besugo o pescado similar, pídalo en la pescadería en láminas muy finas Hojas verdes, tallos, hinojo o algas, al gusto Zumo de limón, dos cucharadas Limón en rodajas para adornar Pimienta negra Miel Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración Mezclar el zumo de limón, la pimienta negra, la sal (al gusto) y la miel. Dejar macerar con el pescado la noche anterior. Presentación Sobre el carpaccio colocar las tiras de limón y las hojas o tallos verdes. Un chorrito de aceite de oliva al final. Categoría Plato muy vistoso y fresco. Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com"

Croquetas de polen y miel

Published on 01/10/2014 under Carne

Ingredientes (Para 2 personas) Patatas pequeñas Cebolla ¼ Pimienta Curry Miel Polen Aceite de oliva virgen extra Harina de trigo Huevo Pan rallado Salsa de tomate Elaboración Pelar y lavar las patatas, cortar en partes pequeñas iguales. Triturar las patatas y la cebolla, agregar la pimienta y un poquito de curry. Batir bien. Formar bolitas y cubrir con el huevo batido, la harina y el pan rallado. Freír hasta dorar. Cuando se retiran del aceite espolvorear el polen. Presentación Presentar las bolitas en el plato y acompañar con una cazuelita de miel mezclada con salsa de tomate. Puede completarse con una ensalada de tomate y lechuga. ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com"

Muslitos de pollo dorados con miel

Published on 01/10/2014 under Carne

Ingredientes (para 4 personas) 1Kg de muslitos de pollo (también pueden ser alitas o contramuslos) Ajos Salsa de soja o vinagre balsámico Miel Perejil o menta Elaboración Batir y mezclar los ajos con la salsa de soja. En una bolsa de alimentos conservar durante la noche anterior la salsa junto con los muslitos de pollo lavados. Al día siguiente, calentar el horno a 190º y colocar las muslitos con su salsa. Dejar hacer durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Apagar el horno y dejar enfriar un poco. Después, incorporamos la miel y damos la vuelta a la carne para que se dore con la miel. Presentación Servir sin que se enfríen del todo y acompañar con unas hojas aromáticas como perejil o menta. También podemos acompañarlo con puré de patatas o arroz blanco. ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com"

Paquetitos de salmón ahumado con queso azul, almendras y miel

Published on 21/10/2013 under Pescado

Ingredientes 10 lonchas finas de salmón ahumado 400 gr de queso crema 300 gr de queso azul 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 100 gr de almendras tostadas y picadas Elaboración Poner el queso azul en un cazo al fuego y fundir. Cuando esté fundido añadir el queso crema y la miel y mezclar bien. Dejar y enfriar y una vez fría la mezcla añadir las almendras picadas. Reservar. Poner las lonchas de salmón en forma de cruz, rellenar con la mezcla y cerrar haciendo un paquetito cuadrado. Normalmente se acompaña con una mezcla de variedades de lechugas: lollo rosso, escarola y hoja de roble, aliñadas con una vinagreta de Pedro Ximénez o sobre una cama de lechuga en juliana. (receta de Sabores del Sur)

Rollitos de carne con ciruelas y miel

Published on 03/09/2013 under Carne

Ingredientes 12 filetes de cerdo no muy grandes pero sí finitos 2 tomates 2 zanahorias 2 cebollas chalotas 24 ciruelas pasas 4 cucharadas de mermelada de fresa 1 cucharada de salsa de soja 1 copa de vino blanco 1 hoja de salvia (opcional) Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal Perejil picado Miel de ecocolmena a discreción Elaboración: Ralla con un rallador los tomates y echa la pulpa sobre un colador. Deja que escurra y reserva la pulpa por un lado y el caldo por otro. Hacemos la salsa: Pica y pocha las chalotas a fuego medio, en una sartén con aceite. Corta las zanahorias en juliana fina y échala en la sartén. Añade la salvia (esta hierva tiene un sabor muy particular, si no te gusta no la eches y si no la has probado echa poca cantidad), el vino, el jugo del tomate y la mermelada de fresa. Deja reducir y sazona. Añade la pulpa del tomate en un bol con 2 cucharadas de aceite y la salsa de soja. Mezcla todo muy bien y reserva. Sella los fieles vuelta y vuelta en una sartén o plancha con un chorrito de aceite. Coloca en un borde del filete una ciruela, echa una cucharada de la mezcla del tomate y pon al final otro trozo de ciruela. Enrolla los filetes y ciérralos con la ayuda de un palillo. Mete los filetes en el horno, echa un chorrito de miel por encima (intenta esparcirla sobre la superficie del filete) y honealos unos 10 minutos a 200º. En el momento de servir reparte la salsa en 4 platos (deja un poco de caldito en la sartén), retira los palillos de los filetes y colócalos encima de la salsa, reparte el caldito de la salsa sobre los filetes y espolvorea con perejil picado. (receta de maqui)

Salmón con Mayonesa de Mostaza y Miel

Published on 27/08/2013 under Pescado

Ingredientes 1/2 taza de mayonesa 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cebollines picados 1 cucharada de miel de ecocolmena 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1/8 de cucharadita de pimienta sal 4 filetes de salmón Elaboración En un recipiente mediano mezcle todos los ingredientes menos el salmón. Reserve 1/3 de taza de mayonesa y un poco de cebollín. Cocine el salmón en el horno a 180 centígrados por 10 minutos, bañado con la mayonesa preparada. Sirva con un poco de la mayonesa restante encima, y espolvoree con cebollín picado. (receta de kiwiLimon)

Entrecot de cerdo a la menta y miel

Published on 24/07/2013 under Carne

Ingredientes 150 gr de entrecot de cerdo 2 cucharadas mayonesa Miel de ecocolmena Nueces Menta Elaboración Saltear el entrecot. Una vez salteado, echarle la miel, las nueces, la menta picada y una cucharadita de mayonesa casera. Este plato se puede poner al horno de manera que la mayonesa casera quede gratinada.

Sandia salteada con miel y menta

Published on 26/06/2013 under Postres

Ingredientes Media sandia en rodajas Una cucharada de Miel de ecocolmena Dos cucharadas de vinagre de cerezas Una rama de hojas de menta Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal Elaboración En un tazón, vamos a mezclar las hojas de menta finamente picadas, con la miel y el vinagre. Vertemos la mezcla sobre las rodajas de sandia y dejamos marinar por 15 minutos. Después, en un sartén con aceite de oliva vamos sofreír por 3 minutos las rodajas de sandia. Una vez que cambian de color, retiramos y servimos. (receta de Recetarius)