Categoría: Verduras

Zanahoria con estrella de queso, limón y miel

Ingredientes (Para una porción o tapa) Zanahoria, muy gruesa Queso para untar o requesón Zumo de limón Miel Elaboración Pelar y cortar las zanahorias en rodajas de 1 centímetro. En una cacerola pequeña con agua hirviendo se cuecen las zanahorias con la miel y el zumo de limón, hasta quedar tiernas, 3 a 6 minutos. Con ayuda de un molde retirar el corazón, se apartan. Dejar enfriar. Con el mismo molde preparar el queso y rellenar las zanahorias. Presentación Se sirve como tapa a temperatura ambiente, después de que el plato haya secado y reposado unas horas.   Categoría Postre o merienda. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: fácil   ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" continue reading

Revuelto de guisantes con miel

Ingredientes (Para 4 porciones) Guisantes 200gr, frescos o congelados, rechazar en conserva Huevos Salsa de soja Miel Sal Vino blanco, una cucharada Elaboración Hervir los guisantes durante 5 minutos cuando el agua ya cuece. Agregar sal. Escurrir y enfriar con chorro de agua fría. En una sartén calentar salsa de soja y hacer el revuelto de los huevos, cuando el huevo ha cuajado apagar el fuego y añadir los guisantes, la miel y un chorrito de vino blanco. Presentación Servir a antes de que enfríe.   Categoría Plato de temporada de primavera y verano. Contiene vitamina B, la vitamina de la belleza. Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil   ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" continue reading

Ensalada crujiente de rábano y miel

Ingredientes (Para 2 personas) Rábano Pepino Setas Vinagre Salsa de soja Miel Aceite de sésamo Elaboración Cortar el pepino y el rábano en juliana, remojar en agua y escurrir. Freír primero las setas con unas gotas de aceite, luego con fuego intenso añadir el pepino y el rábano con la salsa de soja y unas gotas de vinagre, durante dos o cuatro minutos, hasta dorar ligeramente Al finalizar agregar la miel y el aceite de sésamo   Presentación Servir a temperatura ambiente.   Categoría Plato de fresco. La afinidad del sésamo con la miel es sorprendente Tiempo de preparación 10 minutos. Dificultad: fácil   ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" continue reading

Verdura con miel

Ingredientes (Para 2 personas) Acelga o espinaca o borraja Beicon o chóped Ajo Pimentón rojo dulce Miel Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración Cortar la verdura en trozos de unos 3 centímetros, lavar. Cortar el beicon o chóped en trozos de 1 centímetro de ancho. Agregar aceite a la sartén y freír junto con la pimienta, no más de 4 minutos. Al finalizar agregar la sal y la miel Presentación Servir con su jugo en plato sopero.   Categoría Plato de verdura y beicon. Rico en calcio y vitamina A Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil   ____ Esta propuesta forma parte de la serie "Recetas con miel de ecocolmena en exclusiva para enFemenino.com" continue reading

Ensalada de naranja, piña y granada con miel

Ingredientes 2 Naranjas 1 Rodaja de Piña 1 Granada (que no explote) 1 Chorrito de Miel de ecocolmena 1 Chorrito de Pedro Ximénez o vino dulce Elaboración Pelar las naranjas de forma que no quede rastro de la piel blanca. Cortarlas en rodajas, no demasiado finas ni gruesas. Cortar la rodaja de piña en trocitos, retirando cualquier dureza. Presentar la fruta cortada en un plato y distribuir los granitos de granada sobre ella. Regar con miel y vino dulce   (receta de À table! con Carmen)  continue reading

Ensalada otoñal de escarola con vinagreta de miel

Ingredientes Para la ensalada: lechuga escarola 6 huevos de codorniz granada nueces queso en lascas Para la vinagreta de miel: 1 cucharadas de vinagre de Módena 1 cucharada de Miel de ecocolmena 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra recién molida 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Elaboración Cocemos los huevos de codorniz durante cinco minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Los pasamos por agua fría, pelamos y reservamos. Limpiamos y lavamos muy bien la escarola y dejamos que escurra un poco antes de secarla ligeramente con papel de cocina, si no tenemos centrifugadora de ensalada. Golpeamos la granada, la abrimos y desgranamos. Sobre los platos o fuente de presentación colocamos una cama de escarola, esparcimos los granos de granada y por encima colocamos nueces peladas y lascas de queso. Abrimos los huevos de codorniz por la mitad y los colocamos encima de forma armoniosa. La vinagreta la preparamos mezclando todos los ingredientes y removiendo con una cuchara para que se mezclen bien. La vertemos en una salsera y llevamos todo a la mesa. Podemos servir con un poco de sal en escamas aparte por si alguien quiere rectificar el punto de sal.   (receta de Directo al Paladar)  continue reading

Berenjenas a la miel

Ingredientes 1 berenjena 50 gr de harina de tempura Sal Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Miel de ecocolmena Semillas de sésamo Elaboración Lava y pela la berenjena, y córtala en trozos de alrededor de 1cm en forma de láminas. Después corta a la mitad y ve haciendo cada una de las barritas. Sazónalos y déjalos que la sal se impregne en ellos unos 15 minutos aproximadamente. Mientras, prepara la tempura. Para ello mezcla la harina tamizada con agua fría y ve moviendo con la ayuda de una varilla hasta que la mezcla quede completamente homogénea. Pasa cada trocito de berenjena por la masa de tempura. Pon aceite en una sartén, la suficiente para que cubra la berenjena a la mitad, y ponla a freír poco a poco para que así los palitos no se vayan pegando entre ellos. Cuando estén dorados por ambos lados, colócalos uno a uno sobre un plato con papel de cocina absorbente. Ahora solo te falta colocarle la miel por encima y unas semillas de sésamo para que queden perfectas. ¡Están riquísimas!   (receta de Ángela, Recetín)    continue reading

Flor de calabacín con miel

Ingredientes 6 flores de calabacín 100 gr de queso en crema 25 gr de parmesano rallado 1 cucharadita de nuez moscada 1 ralladura de 1 limón Harina Agua fría Miel de ecocolmena Elaboración Para el relleno de las flores mezclamos el queso en crema, con el parmesano, la ralladura de limón y la nuez moscada. Dejamos reposar mientras lavamos un poco las flores no en exceso, ya que el agua para las flores no es nada bueno. Hay que comprobar que no tengan ningún bicho dentro. Rellenamos las flores, abriéndolas con cuidado. La cantidad de relleno será en proporción al tamaño de la flor, en estas sería aproximadamente del tamaño de una nuez. Una vez terminado, procedemos a realizar el rebozado, poniendo en un bol el agua fría con sal y añadiendo poco a poco el harina hasta conseguir una textura parecida a la de la nata. Ponemos a calentar el aceite y cuando este muy caliente metemos las flores previamente rebozadas. Vuelta y vuelta no necesitan más. Ponemos a escurrir el exceso de aceite en un plato, salpimentamos y emplatamos. Las echamos por encima un poco de miel, cuidado con echar mucha para que no camufle el resto de los sabores.   (receta de ElDíaMásDulce)  continue reading

Ensalada de rulo de cabra a la plancha con miel

Ingredientes 1 lechuga Tomates cherrys, al gusto Rodajas de queso de rulo de cabra ½ cebolla roja Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal Vinagre de jerez Miel de ecocolmena Nueces Elaboración Troceamos un puñado de nueces, al gusto de cada uno y las ponemos en un bol. Las cubrimos con miel. Reservamos. En una fuente o ensaladera ponemos la lechuga troceada.  Sobre la lechuga ponemos la cebolla en juliana y los tomates cherrys cortados por la mitad.  Aliñamos con sal vinagre y aceite. Cortamos el queso en rodajas y los pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.  Colocamos en queso sobre la ensalada y servimos inmediatamente. Nos servimos cada uno la ensalada en nuestro plato y ponemos por encima las nueces con la miel al gusto de cada uno.   (receta de María del Carmen González, de Cocina y Recetas)continue reading

Ensalada de tomates confitados, queso y miel

Ingredientes Lechuga, cualquier tipo o mezcladas Canónigos Tomates confitados Queso (brie o similar) Para la vinagreta: 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 6 cucharadas de vinagre Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena sal y pimienta molida   Elaboración Cortamos la lechuga, lavamos y escurrimos bien en una centrifugadora de verduras. Cortamos los canónigos. Colocamos la lechuga y los canónigos en una ensaladera o bol. Colocamos por encima los tomates cherrys confitados, tantos como nos guste, si nos gusta mucho ponemos mas y si nos gusta menos ponemos menos. Cortamos una cuña de queso brie y la partimos a láminas finas. Ponemos el queso por encima de la ensalada. En el vaso de la batidora ponemos la miel, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta molida. Con el brazo de la batidora, emulsionamos. La cantidad de aceite a poner será al gusto de cada uno, yo aconsejo que lo vayamos agregando poco a poco y así no nos pasamos de aceite. La vinagreta obtenida la agregamos a la ensalada. Servimos.   (receta de María del Carmen González, de Cocina y Recetas)continue reading