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Categoría: Verduras

Recetas para verduras con miel

Rollitos de trigueros fundidos en queso y miel

Published on 27/05/2013 under Ensaladas
Rollitos de trigueros fundidos en queso y miel
Ingredientes 8 lonchas de jamón finas y largas 24 espárragos trigueros 8 lonchas de queso cremoso 60 gr de nueces 1 cebolleta o escalonia Mostaza picante suave Pimienta y sal Miel de ecocolmena Vinagre de Jerez Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena   Elaboración: En primer lugar asaremos los espárragos a la plancha. Sobre cada loncha de jamón, pondremos una loncha de queso, 3 espárragos y lo enrollaremos todo haciendo una especie de rollitos. Se preparará la salsa mezclando una cucharadita de mostaza, una cucharada de vinagre, una cucharadita de miel, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta. Se pela la cebolleta y se corta en pequeños dados. Se trocean las nueces y se añaden a la salsa junto a la cebolleta (o escalonia). Cubriremos los rollitos con esta salsa, que mejor habremos dejado reposar durante 30 minutos.   (receta de Cocina de Novatos)
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Verduras a la parrilla con miel, queso y almendras

Published on 14/05/2013 under Ensaladas
Verduras a la parrilla con miel, queso y almendras
 Ingredientes 2 calabacines 1 berenjena 1 pimiento rojo o amarillo 100 gr de queso de cabra 30 gr de almendras tostadas 1 cucharada de Miel de ecocolmena ½ cucharada de comino en polvo 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva extra virgen de ecocolmena Sal y pimienta negra   Elaboración Mezclar en un bol 4 cucharadas de aceite, la miel, el comino, una cucharada de perejil y una pizca de sal y de pimienta. Añadir las almendras -si se quiere, un poco picadas, aunque enteras quedan bien también- y el queso de cabra desmigado con la mano, mezclar lo mínimo con una cuchara y reservar. Preparar la barbacoa o, si se van a hacer al horno, precalentar el grill a temperatura máxima. Cortar los calabacines y la berenjena en rodajas de 1 cm. aproximado de grosor. Quitar el tronco y las pepitas al pimiento, y cortarlo en tiras gruesas. Embadurnar con un poco de aceite. Asar las verduras en la barbacoa o en el horno en tandas, durante unos 4-5 minutos o hasta que estén hechas pero no pasadas. Salarlas ligeramente y ponerlas en una fuente. Aliñar con la vinagreta de queso y almendras (ligeramente lavadas si llevan mucha sal), corregir de sal, espolvorear con el resto del perejil y servir.   (receta de Mikel López)
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Zanahorias con miel

Published on 13/05/2013 under Recetas
Zanahorias con miel
Ingredientes 6 zanahorias grandes 1/4 cucharada de sal 1/4 cucharada de pimienta blanca molida 1/4 de taza de mantequilla 1/4 de taza de mostaza 1/2 taza de Miel de ecocolmena 2 cucharadas de cebolla finamente picadas 1 cucharada de perejil finamente picado Elaboración Cortamos en rodajas las zanahorias una vez lavadas, las cocemos en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas y las escurrimos. A continuación, en una sartén derretimos un poco de mantequilla y añadimos la miel, la mostaza, la sal, la pimienta molida y las dos cucharadas de cebolla picada. Cocinamos todo unos cinco minutos o hasta que esté tierno. Añadimos esta salsa a las zanahorias, dejamos que dé un hervor todo el conjunto durante unos 3 minutos, espolvoreamos con el perejil y listo para servir.   (receta popular)
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