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Categoría: Salud

¿Cuál es el índice glucémico de la miel?

Published on 04/01/2018 under Alimentación
¿Cuál es el índice glucémico de la miel?
La glucosa en sangre, o el nivel de glucosa en el plasma sanguíneo, es desfavorable para la salud cuando es demasiado alta. Contrario a la creencia popular, el índice glucémico de la miel no es el más alto. Sin embargo, no todas las mieles tienen el mismo índice glucémico.   ¿Cuál es el índice glucémico? Dentro de los 120 minutos de comer un alimento que contiene carbohidratos, el nivel de glucosa en el plasma sanguíneo aumenta. Esta tasa corresponde a la glucosa en sangre. Para clasificar los alimentos según sus efectos, tenemos una herramienta llamada índice glucémico o índice glucémico (IG). Este indicador expresa el tiempo necesario para que un alimento con carbohidratos sea absorbido por la sangre.   ¿Por qué considerar el índice glucémico de los alimentos? Esta escala de valores (de 0 a 115) es muy útil si se desea preservar la salud y limitar los riesgos de formación de grasa en el organismo, de los cuales el sobrepeso. Para hacer esto, es suficiente centrarse en alimentos con bajo índice glucémico (IG <50) porque, en este caso, la difusión de azúcares en la sangre es lenta. Por otro lado, un alimento con un alto índice glucémico causa un rápido aumento en el nivel de azúcar en el plasma sanguíneo. Como indicación, el aguacate tiene un GI de 10, el ruibarbo tiene un GI de 15, mientras que la fecha y el jarabe de glucosa tienen un GI de 100 y el maíz un GI de 115.   ¿Cuál es el índice glucémico de la miel? Todas las mieles no tienen el mismo índice glucémico, es decir que la ingesta de azúcar varía de una miel a otra (de 35 a 80). Esto se debe a que la relación glucosa / fructosa difiere según el producto. A pesar de esto, es una muy buena alternativa al azúcar. De hecho, el contenido de carbohidratos puros de la miel, cualquiera que sea su IG, es inferior al 5%. Es posible diferenciar visualmente una miel GI moderada de una miel GI alta, simplemente verificando la cristalización. Cuanto más alto está en glucosa, más fuerte se vuelve. Por otro lado, una miel que permanece líquida tiene un nivel moderado de glucosa y un alto contenido de fructosa. Por ejemplo, la miel de flores tiene un IG de 80 y la miel de acacia tiene un IG de 35.   Fuente; http://www.medisite.fr/diabete-et-nutrition-glycemie-quel-est-lindice-glycemique-du-miel.4084018.524098.html    
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Miel para el corazón

Published on 07/12/2017 under Alimentación
Miel para el corazón
Un estudio realizado por científicos de Malasia (Asia sudoriental) parece demostrar los beneficios de la miel, producto natural que permitiría combatir las enfermedades del corazón debidas al consumo de tabaco. Y esto, gracias a sus propiedades antioxidantes.   Desde hace varias décadas, los científicos de renombre acumulan pruebas que indican que la miel, un alimento excepcional, es también una solución ideal para una serie de patologías. Sin mencionar que este producto es utilizado por el ser humano desde la noche de los tiempos para luchar contra las enfermedades... 20 gramos de miel al día. Esto es lo que se necesita para luchar eficazmente contra las enfermedades cardiovasculares debidas al consumo de cigarrillos. Es, en todo caso, lo que muestra un reciente estudio realizado por los científicos malasios de las universidades de kubang kerian y terengganu (Malasia) y publicado en la revista Toxicological & Ambiental Chemistry.   Según este estudio reciente, el consumo de miel permitiría limitar algunos efectos del tabaquismo. Esto gracias a sus propiedades antioxidantes que ayudan a luchar contra el envejecimiento de las células del corazón.   Más concretamente, este estudio científico ha sido llevado a cabo por investigadores de aproximadamente pacientes que fuman por lo menos una docena de cigarrillos al día (Malasia sigue siendo un país de "grandes fumadores") y unos no fumadores durante tres meses.   Al término de esta investigación, los expertos llevaron a cabo un análisis de sangre sobre los voluntarios. Resultado? Los fumadores que habían consumido diariamente 20 gramos de miel tenían un porcentaje de antioxidantes mucho más favorable que al comienzo del estudio. Como indican los responsables de este estudio, "nuestros resultados sugieren que la miel podría ser utilizado como complemento alimenticio en individuos expuestos a radicales libres como los fumadores activos o incluso pasivos para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades". Fuente;  https://www.senioractu.com/Du-miel-pour-le-coeur_a18514.html
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