Ingredientes
- 1 kilo de pierna de cordero
- 1 vaso y medio de Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena
- 1 kilo de cebolla
- 7 zanahorias
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 kilo pimientos
- 1/2 kilo de tomates
- 1 vaso de vinagre de vino
- 2 cucharadas de Miel de ecocolmena
- 1 vaso de vino
- 1 vaso de coñac o brandy
- 7-8 pistilos de azafrán
- 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita colmada de comino molido
Elaboración
Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado.
Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino, rehoga dos minutos e incorpora el coñac. Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre. Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.
(receta de No consigo cocinar)
