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Cuajada casera con miel

Published on 05/06/2013 under Postres
Cuajada casera con miel

Ingredientes

  • 2 litros de leche + 1 litro de leche para el final
  • 1 sobre de cuajo (usaremos sólo una pizca)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Miel de ecocolmena, a discreción

Elaboración

Poner 2 litros de leche en un recipiente; en un cuchara sopera con leche disolver una pizca de cuajo y verter en la leche, removiendo bien. Tapar el recipiente y poner en un sitio fresco, durante 1 ó 2 días, sin mover. Cuando se hayan separado la nata, el suero y la leche (aspecto de requesón), poner todo el contenido en una bolsa de tela blanca, cerrarla y colgarla de 2 a 4 horas o hasta que gotee todo el líquido.

Colocar la leche en un recipiente y batirla añadiendo poco a poco leche fría, hasta que adquiera la consistencia deseada. Agregar el azúcar y la sal, sin dejar de remover, hasta que esté cremoso. Repartir en cuencos individuales y dejar en el frigorífico hasta el momento de servir. Poner una cucharada de miel en cada recipiente.

 

Foto de http://brillat-savarin.blogspot.com.es/
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