Paquetitos de salmón ahumado con queso azul, almendras y miel

Ingredientes

• 10 lonchas finas de salmón ahumado
• 400 gr de queso crema
• 300 gr de queso azul
• 2 cucharadas de Miel de ecocolmena
• 100 gr de almendras tostadas y picadas

Elaboración

Poner el queso azul en un cazo al fuego y fundir. Cuando esté fundido añadir el queso crema y la miel y mezclar bien. Dejar y enfriar y una vez fría la mezcla añadir las almendras picadas. Reservar.

Poner las lonchas de salmón en forma de cruz, rellenar con la mezcla y cerrar haciendo un paquetito cuadrado. Normalmente se acompaña con una mezcla de variedades de lechugas: lollo rosso, escarola y hoja de roble, aliñadas con una vinagreta de Pedro Ximénez o sobre una cama de lechuga en juliana.

(receta de Sabores del Sur)