El Grupo de Investigación Reconocido (GIR) Técnicas de Separación y Análisis Aplicado (TESEA) de la Universidad de Valladolid (UVA), en colaboración con el Centro Apícola Regional de Marchamalo.

Es probablemente uno de los alimentos más completos, ya que contiene los 22 aminoácidos esenciales, ahora además se descubrió que el polen de abeja contiene resveratrol.

Los investigadores del centro encontraron residuos de resveratrol en muestras comerciales de polen de A. mellifera publicado en la revista Foods Analytical Method

algunos frutos que también contienen resveratrol
Polen de abeja contiene resveratrol según investigación

Resveratrol

En primer lugar el resveratrol es un estilbenoide, un tipo de fenol natural y una fitoalexina que se produce de manera natural en varias plantas.

Debido a la respuesta de una lesión o cuando se encuentran bajo el ataque de patógenos, tales como bacterias u hongos.

Igualmente las fuentes alimenticias del resveratrol incluyen las uvas, arándanos, frambuesas, cacahuetes, etc

Así mismo, se tiene un gran interés por el resveratrol debido a sus potenciales efectos beneficiosos para la salud ya que es antioxidante, anticancerígeno y tiene potencial para control de la arteriosclerosis, la artritis y las enfermedades cardiovasculares.

Pequeña cucharadita de polen

Un tesoro

Así mismo, el polen es también un «tesoro» alimenticio natural por las diversas sustancias nutritivas que lo conforman y se le considera «absolutamente completo» ya que contiene los 22 aminoácidos esenciales necesarios para el organismo humano.

La investigación

Uno de los investigadores que ha participado en el estudio como resultado dice que el resveratrol está presente en diversas plantas cuyo polen puede ser potencialmente transportado por las abejas.

¿Podría también tener resveratrol el polen de abeja?

«Sobre todo analizamos muestras de seis pólenes de abeja comerciales distintos que se encuentran en cualquier supermercado y hallamos residuos de trans-resveratrol en cinco de ellos y de cis-piceido en uno»

Grupo Investigación GIR
arándanos, frutos secos

Aunque la cantidad de trans-resveratrol varió en función de la muestra, en algunos pólenes el contenido fue cercano a miligramo por kilogramo, una cifra «relativamente elevada»

Método de análisis

El método usado está basado en la cromatografía de líquidos acoplada a la espectrometría de masas capaz de identificar los cuatro compuestos en menos de 35 minutos.

El resveratrol presenta dos isómeros (cis y trans), que son compuestos con igual fórmula molecular pero que presentan estructuras químicas distintas, y por consiguiente, diferentes propiedades.

De los dos isómeros, es el trans-resveratrol el que se ha hallado en el polen de abejas comercial y el que presenta una mayor actividad biológica.

Asimismo, por efecto de procesos de degradación, el resveratrol se puede transformar en otros compuestos denominados piceidos, cis y trans, respectivamente.

Analizando compuestos del polen

El método es uno de los aspectos más relevantes del trabajo, debido a que, no se había publicado ningún método para analizar estos compuestos en polen con anterioridad, lo cual, permite cuantificar de forma eficaz y sencilla los cuatro compuestos.

polen de distintos colores

«Mientras tanto en el estudio no se encontraron residuos de trans-piceido en ninguna de las muestras comerciales analizadas, y tan sólo hallamos cis-piceido en una sola muestra y a baja concentración.

No obstante, estos compuestos presentan una menor actividad biológica que el trans-resveratrol, por lo tanto. se seguirá investigando»

Curiosidades del polen

1 kilogramo tiene 3 veces más cantidad de proteína que la misma cantidad de carne de res
Además es el único nutriente conocido para la próstata.
Un estudio realizado en 1946 mostró que la mayoría de los longevos de más de 100 años, eran apicultores que consumían polen diariamente.
Se encuentran casi todas las vitaminas.
Un kilo de pan de abejas ocupa 7000 celdillas de un panal.
El pan de abejas tiene triple valor nutritivo y triple acción antibiótica que el polen.
En cada vuelo, una abeja lleva a la colmena hasta 15 mg. de polen en 2 pelotitas.

Más para contarte:

Para conseguir recolectar 1 kg. de polen, una abeja debe realizar más de 60.000 vuelos.
Las flores producen una gran cantidad de polen. La flor del manzano contiene cerca de 100.000 granos y un amento de avellano, puede llegar a tener más de 4 millones.
La única forma conocida de aprovechamiento del polen de las flores, es por medio de la abeja melífera; por lo cual, aún no se ha podido recolectar de ninguna otra forma.
Las abejas, mediante la recogida de polen, aseguran la polinización de más del 70% de las flores y la maduración de frutos y semillas.
Finalmente el 75% de la alimentación mundial depende de la actividad polinizadora de la abeja melífera.

FUENTE https://link.springer.com/article/10.1007/s12161-014-0048-8

La crónica de Guadalajara