Pollo asado a la miel de romero
Ingredientes
- Un muslo y contramuslo de pollo por persona
- sal
- pimienta
- zumo de limón
- Miel de ecocolmena
- tomillo fresco o en polvo
- romero fresco o en polvo
- perejil picado
- 1 puñadito de almendras
- una cabeza de ajos
- Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena
Para acompañar:
- 3 zanahorias, 1 calabacín, 2 tallos de apio, 1 bote grande de garbanzos cocidos, pimentón dulce, limón, aceite de oliva y sal.
Elaboración
Lo primero que debemos hacer es preparar una marinada para poner el pollo durante varias horas y cogerá un sabor delicioso. Para ello machacamos en el mortero varios dientes de ajo, perejil picado, 1 puñadito de almendras, una buena cucharada de tomillo ,otra de romero, sal y pimienta. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y majamos bien hasta que quede una pasta bastante triturada.
Transcurrido este tiempo, retiramos el pollo del marinado y lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba. Salpimentamos y con una brocha pincelamos con una mezcla de miel de romero y tomillo en polvo, de este modo se cocinará estupendamente y ya veis por las fotos el bonito tono dorado y crujiente que toma la piel, es una delicia!!!
Horneamos hasta que el pollo esté en su punto ( en mi horno han sido 20 minutos ) a 180 grados. Lo podemos dejar con el horno apagado y entreabierto para que se conserve calentito hasta el momento de servir.
Mientras se hornea preparamos la guarnición:
Cortamos unos bastoncitos de zanahoria y de apio , hacemos unas bolitas de calabacín y ponemos todas estas verduritas en el estuche de cocinar al vapor Lekué.
Salpimentamos y programamos 5 minutos en el microondas. Tendremos unas deliciosas verduras cocinadas en su jugo en muy poco tiempo. Preparamos el hummus: trituramos los garbanzos con un chorrito de aceite, zumo de limón, una cucharadita de buen pimentón dulce y sal.
Montaje del plato:
Colocamos el pollo asado con las verduritas al vapor y un poco de hummus . Ponemos un hilito de aceite sobre las verduritas y espolvoreamos con perejil.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
(receta de cuchillitoitenedor.com)