Apadrina

Etiqueta: cebolla

Cordero suave a la miel

Published on 26/08/2013 under Carne
Cordero suave a la miel
Ingredientes 1 kilo de pierna de cordero 1 vaso y medio de Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena 1 kilo de cebolla 7 zanahorias 1 cabeza de ajos 1/2 kilo pimientos 1/2 kilo de tomates 1 vaso de vinagre de vino 2 cucharadas de Miel de ecocolmena 1 vaso de vino 1 vaso de coñac o brandy 7-8 pistilos de azafrán 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita colmada de comino molido Elaboración Haz un sofrito con el aceite, los ajos, las cebollas, las zanahorias y los pimientos. Cuando estén muy fritos, agrega el tomate y el cordero salpimentado. Dale dos vueltas y agrega todas las especias junto con el vino, rehoga dos minutos e incorpora el coñac. Cuando pasen 10 minutos, agrega la miel y el vinagre. Baja el fuego y deja que cueza por alrededor de 40 minutos o hasta que veas que el cordero esté tierno.   (receta de No consigo cocinar)
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Ensalada de rulo de cabra a la plancha con miel

Published on 04/06/2013 under Ensaladas
Ensalada de rulo de cabra a la plancha con miel
Ingredientes 1 lechuga Tomates cherrys, al gusto Rodajas de queso de rulo de cabra ½ cebolla roja Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Sal Vinagre de jerez Miel de ecocolmena Nueces Elaboración Troceamos un puñado de nueces, al gusto de cada uno y las ponemos en un bol. Las cubrimos con miel. Reservamos. En una fuente o ensaladera ponemos la lechuga troceada.  Sobre la lechuga ponemos la cebolla en juliana y los tomates cherrys cortados por la mitad.  Aliñamos con sal vinagre y aceite. Cortamos el queso en rodajas y los pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.  Colocamos en queso sobre la ensalada y servimos inmediatamente. Nos servimos cada uno la ensalada en nuestro plato y ponemos por encima las nueces con la miel al gusto de cada uno.   (receta de María del Carmen González, de Cocina y Recetas)
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Zanahorias con miel

Published on 13/05/2013 under Recetas
Zanahorias con miel
Ingredientes 6 zanahorias grandes 1/4 cucharada de sal 1/4 cucharada de pimienta blanca molida 1/4 de taza de mantequilla 1/4 de taza de mostaza 1/2 taza de Miel de ecocolmena 2 cucharadas de cebolla finamente picadas 1 cucharada de perejil finamente picado Elaboración Cortamos en rodajas las zanahorias una vez lavadas, las cocemos en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas y las escurrimos. A continuación, en una sartén derretimos un poco de mantequilla y añadimos la miel, la mostaza, la sal, la pimienta molida y las dos cucharadas de cebolla picada. Cocinamos todo unos cinco minutos o hasta que esté tierno. Añadimos esta salsa a las zanahorias, dejamos que dé un hervor todo el conjunto durante unos 3 minutos, espolvoreamos con el perejil y listo para servir.   (receta popular)
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Pastela tradicional marroquí

Published on 09/05/2013 under Carne
Pastela tradicional marroquí
Ingredientes 12 hojas grandes de pasta brick 4 muslos de pollo completos deshuesados (con sus contramuslos) 4 o 5 cebollas rojas 2 huevos 80 grs de almendras en daditos un trozo de jengibre fresco 2 cucharadas de Miel de ecocolmena canela molida unas hojas de culantro y perejil fresco sal y pimienta negra molida azúcar glas para la presentación 2 cucharadas de mantequilla Aceite de oliva virgen extra de ecocolmena Elaboración En primer lugar, limpiamos el pollo de piel y de grasa y lo cortamos en trozos grandes. Enjuagar y dejamos escurrir. Precalentar el horno a las 180 grados. A continuación, picar muy menudas las cebollas y se ponen en una cazuela baja con un chorrito de aceite de oliva. Rehogar brevemente, agregar el perejil y el culantro picados, el jengibre pelado y rallado y un par de cucharadas de canela. Añadir también la miel, sal y pimienta negra. Agregar un vasito de agua, sacudir la cazuela, tapar y cocer a fuego muy suave durante media hora. Mientras, vamos separando las hojas de pasta brick y las vamos pintando con la mantequilla fundida. Sobre un molde redondo grande forrado con papel sulfurizado, colocamos seis hojas de pasta, una sobre otra, procurando que sobresalgan por los bordes. Una vez hecho el pollo, lo desmenuzamos y, bien escurrido, lo mezclamos con los huevos ligeramente batidos y añadir las almendras. Colocar el relleno en el centro de la pasta y extender sin llegar al filo. Cubrir con las hojas de pasta restantes, doblar y meter los bordes por debajo para que no se abra al cocer. Debe quedar completamente cerrada.  Hornear unos veinte minutos, vigilando que no se queme. La pasta debe quedar muy tostadita y crujiente. Antes de sacar a la mesa, espolvorear con canela molida y azúcar glas.     (Enviada por Carmen Paez, madrina de ecocolmena. Receta de Fátima y Laura Vichera, Blog ¿Qué comemos hoy?)
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