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Ternera amielada con toque de mostaza y curry

Published on 09/05/2013 under Carne
Ternera amielada con toque de mostaza y curry

Ingredientes

 Elaboración

Cortar el filete de cadera en dos medallones o en barritas de 5×1, 5 centímetros y macerar durante un día en una salsa de miel y mostaza. Para conseguirla, mezclar dos cucharadas soperas de miel, otra de mostaza antigua, media cucharadita de curry en polvo, aceite de oliva y un diente de ajo, previamente triturado.

Elaborar la carne a la plancha al punto deseado intentando que no lleve demasiada cantidad del preparado para macerar y así evitar que el producto se oscurezca y pierda presentación. Emplatar y añadir un poco de salsa, realizada con los mismos ingredientes del macerado para realzar su sabor.

 

(receta de Mª Carmen Ramiréz, Restaurante Abrasador Toledo)

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