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Vino ecológico en Mercados de Origen de Alcalá de Henares

Published on 11/06/2013 under Blog

Los viticultores que utilizan herbicidas o plaguicidas, eliminan la levadura autóctona del suelo, la que el vino necesita para ser de su tierra

 

ecocolmena presentará, y ofrecerá para cata, un excelente vino orgánico, elegido dentro del Top 50 del ranking de los mejores vinos del mundo. Pionero, además, en obtener la certificación ecológica en su Denominación de Origen.

 

¿Sabes de qué vino hablamos? si aciertas, cada día entrarás en el sorteo de una botella que te obsequiaremos en tu visita a Mercados de Origen de Alcalá de Henares. Envía un mensaje con tus datos, al correo info@ecocolmena.com o a la página de Facebook ecocolmena.

 

¿Qué es un vino ecológico?

 

Viñedos ecológicosEl empobrecimiento paulatino de las tierras de cultivo por las técnicas agrícolas tan agresivas practicadas durante los últimos 50 años, han llevado a la progresiva erosión del suelo, y con ello a la necesidad de aportes artificiales. Los cuales, en dosis excesivas, son un problema para el equilibrio del ecosistema. No hay duda, que la viticultura ecológica protege el medio ambiente.

 

El empobrecimiento paulatino de las tierras de cultivo por las técnicas agrícolas tan agresivas practicadas durante los últimos 50 años, han llevado a la progresiva erosión del suelo, y con ello a la necesidad de aportes artificiales. Los cuales, en dosis excesivas, son un problema para el equilibrio del ecosistema. No hay duda, que la viticultura ecológica protege el medio ambiente.

 

La viticultura ecológica es mucho más que una forma de agricultura, es una filosofía. Utilizando las palabras de Ralph Waldo Emerson “Nosotros no heredamos la tierra de nuestros antepasados, la tenemos en préstamo para nuestros descendientes.

 

En bodega, la elaboración del “vino ecológico” sugiere el no uso de aditivos químicos, prestando atención al uso de levaduras autóctonas y el tratamiento físico del vino ecológico (filtración con tierras diatomeas y estabilización por frío). La cuidadosa selección de las uvas sanas durante la cosecha y la higiene de la bodega son esenciales para reducir a mínimos necesarios, el uso de conservantes y antioxidantes (siendo el anhídrido sulfuroso el único utilizado) después de la fermentación a un mínimo.

 

Viñedos ecológicos para obtener el mejor vino, de las uvas más maduras y ricas posibles, con los menores daños posibles en el entorno.

 

No lo olvides. El próximo 29 de junio ven a catar el vino ecológico que ofrecerá ecocolmena en Mercados de Origen de Alcalá . !!Te esperamos!!

 

 

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